“2022中国餐饮品类十大品牌”榜单郑重揭晓，毕竟哪些品牌上榜？上榜品牌有何特征？
本文由红餐网（ID：hongcan18)原创首发，作家：红餐品牌商量院。
9月7日，餐饮品类繁荣考虑沙龙暨《中国餐饮繁荣叙述2022》新书发表会完美竣事。
本次举动接纳线上直播体式，重要包蕴 《中国餐饮繁荣叙述2022》新书发表会、餐饮品类繁荣考虑沙龙、 “2022中国餐饮品类十大品牌“榜单布告三大闭头， 历时近两幼时， 吸引了超2.5万人次寓目、 研究，应声剧烈。
举动本次直播举动的压轴闭头，“2022中国餐饮品类十大品牌”榜单重磅揭晓。
为的确反响中国餐饮细分品类的发暴露状，表扬大放异彩的餐饮品类头部品牌，为餐饮行业创修品牌规范，“2022中国餐饮品类十大品牌”榜单依期而至。
本榜单的 评比准绳包蕴全网口碑指数、品牌鼓吹指数、品牌筹办指数、品牌眷注度等四大维度 ，简直 涵盖了 正在线评论数、好评度、微信指数、微博指数、媒体曝光、品牌根本景况、品牌筹办情况等十二大数据目标。
举动国内首个针对“餐饮品类”的巨擘项目， 本次评比面向近年繁荣较为耀眼的二十二大餐饮品类 （蕴涵茶饮、特点茶饮、暖锅、特点暖锅、米粉、烘焙、饺子馄饨、烤肉、烤鱼、卤味、比萨、日料、烧烤、酸菜鱼、特点幼吃、西式速餐、幼龙虾、中式速餐、包点、面馆、咖啡、轻食），借帮厉谨的目标系统，评比出了各品类的代表品牌。
红餐品牌商量院秉持厉谨平允的立场，以红餐大数据为根基，贯串红餐指数，凭借品牌的全网口碑、品牌鼓吹、品牌筹办、品牌眷注度等维度， 历时近3个月期间，正在寰宇6万多个品牌中，评比出了220个卓绝餐饮品牌。
“2022中国餐饮品类十大品牌”榜简单方面是对上榜餐饮品牌的认同，另一方面也是正在为餐饮企业塑造练习规范。
本次评比的二十二大品类为餐饮品类中受眷注度斗劲高的细分品类，因此从这些品类中拣选出来的上榜品牌气力均不赖。 归纳来看，2022年的上榜餐企显露出了如下四方面特点。
近年来，赓续重复的新冠疫情给餐饮企业带来较大的膺惩，有诸多门店由于筹办不善而闭门，然则我国餐企刊出、吊销的数据并未明显上升。
据企查查数据， 从2019年到2021年，我国餐企的注册数目正在渐渐上升 ，年复合增进率抵达18.6%，然则刊出、吊销量却转移不大，年复合增进率仅有3.1%。可见， 疫情之下，我国餐企的筹办韧性或正在渐渐加强。
2022年新冠疫情仍未全体退散，此起彼伏的疫情给餐饮行业带来了宏壮的挑拨，同时也给行业带来了繁荣的机会。 承压之下，餐饮品牌或拓宽营业矩阵，或收拢机会转型升级，以缓解筹办压力。
少许餐饮品牌渐渐偏重表卖、表带营业，如Manner Coffee2022年上半年正式推出表卖任事；少许餐饮品牌追求团餐营业，比方巴比依赖本身成熟供应链加快组织团餐市集，其2022年上半年团餐营业同比增进108.06%；与此同时，也有诸多品牌入局预造菜或者其它零售产物赛道…… 为了正在疫情时期更好地存活下来，餐饮品牌均正在踊跃探寻。
正在新情景下，餐饮行业正正在渐渐辞别过往的倾向做大门店周围，进入做强品牌力的精密化运营阶段。 比方少许餐饮品牌为竣工精密化运营，正正在加快与数字科技协调，以数字技艺赋能营业。这个中，奈雪的茶、呷哺呷哺、老乡鸡、瑞幸咖啡、和府捞面等餐饮品牌则是较为样板的代表。
正在此刻的存量时期，精密化运营曾经成为餐饮企业增进的原动力，也是餐饮财产升级的根基。能够意念， 正在头部餐饮品牌的携带下，将会有越来越多的餐饮品牌将偏重精密化运营，餐企的筹办出力希望取得进一步提拔。
近几年来，跟着各地兴修的大型市场越来越多，市场餐饮逐鹿渐趋白热化，加上疫情之下，各地购物核心的客流受影响较大。所以， 不少埋头正在市场繁荣的餐饮品牌不得不寻找新的渠道组织，诱导社区店是广受青睐的新计谋之一。
比方，本榜单上榜的袁记云饺、熊大爷、紫光园、南城香等都是社区餐饮的出色代表，他们正在近年均取得了较速繁荣。
每个上榜的品类均显露出了差别的繁荣特色，下面将对简直品类的奖项举办解读。
正在“2022中国茶饮十大品牌”中，蜜雪冰城、喜茶、奈雪的茶稳踞榜单的前三席位，而书亦烧仙草、古茗茶饮等品牌也由于本年的亮眼体现排名靠前。
蜜雪冰城依据着一骑绝尘的门店周围和多次出圈的营销玩法斩获了“2022中国茶饮十大品牌”榜单的首位。迄今为止，蜜雪冰城的门店数曾经遥遥当先于其他茶饮品牌，成为茶饮品牌门店周围最大的品牌。与此同时，蜜雪冰城还正在踊跃扩张国畿，比方截至本年6月份，蜜雪冰城的海表门店数曾经打破了1000家。本年7月份，蜜雪冰城揭晓怒放寰宇州里加盟，则被诸多业内人士以为是要进一步收割州里市集。可见，将来蜜雪冰城品牌势能的辐射局限将进一步夸大。
喜茶、奈雪的茶举动高端茶饮品牌的代表，本年接踵主动抑价，正在原资料本钱上涨的大配景下，这一动作不但揭示出其供应链上风，另有利于其夸大目的客群，对其他茶饮品牌举办降维攻击。其余，创而优则投，夯实财产组织也是诸多餐饮品牌的合伙办法。比方2021年12月，奈雪的茶认购境界股份1200万股；2022年3月，奈雪的茶创办投资公司等。
正在“2022中国茶饮十大品牌”中，初次上榜的霸王茶姬、书亦烧仙草近年来接踵取得本钱青睐，全体繁荣也较好。
同时，沪上姨妈、7分甜、吾饮良品、茉沏本年全体的体现均不错，今年度再次上榜。
而LINLEE柠檬茶、柠季柠檬茶特意店、丘大叔柠檬茶这三个品牌也由于正在柠檬茶赛道体现特别而登上榜单。跟着本年椰子饮品大热，椰不二依据相对亮眼的门店周围和品牌力成为椰子饮品中独一上榜的品牌。
本次上榜的十大暖锅品牌均气力强横，榜首照旧是海底捞，呷哺呷哺位居第二，巴奴毛肚暖锅排名第三。
2022年疫情情景不稳，经济赓续低位，餐饮行业再次受到影响，上半年餐饮上市公司的全体筹办景况也禁止笑观。只管海底捞上半年事迹亏折，然则其暖锅界老迈哥的位子目前依然无人能撼动，暖锅赛道一超多强的形象或将赓续。
别的，楠暖锅、幼龙坎暖锅、大龙燚暖锅、珮姐重庆暖锅等暖锅品牌均依据踏实的品牌繁荣态度正在消费者心目中具有斗劲好的口碑。
受新冠肺炎疫情影响，重社交属性的暖锅品类受到较强膺惩，加上品类逐鹿日趋激烈，近年来暖锅市集显露出“冰火两重天”的逐鹿形象。一方面，以海底捞、呷哺呷哺为代表的暖锅巨头们遭受筹办瓶颈，陷入亏折困境；另一方面， 本钱市集却体现炎热，捞王、七欣天夺取暖锅“第三股”，巴奴毛肚暖锅、珮 姐重庆暖锅、周师兄重庆暖锅等纷纷取得亿元融资。
跟着暖锅赛道渐渐拥堵，另辟门道的细分暖锅赛道愈发炎热。比方以有料暖锅等“特点暖锅”为代表的细分暖锅品类以其差别化的定位敏捷抢占市集，一批潜力品牌先河冒头。
正在“2022中国特点暖锅十大品牌”榜单中，捞王锅物处理、七欣天、朱光玉暖锅馆本年的体现相当不错，捞王、七欣天纷纷向IPO倡导了膺惩，而 马道边边、钢管厂五区幼郡肝串串香等品牌能手业内和消费者心目中也具有较好的品牌现象。
正在“2022中式速餐十大品牌”中，老乡鸡、屯子基排名靠前，是名副本来的中式速餐霸主。南城香、猪角·闽南猪脚饭等品牌均是本年新上榜的品牌，南城香举动北京本地的出名中式速餐品牌，这些年来正在消费者心目中具有斗劲高的位子，加上其本身也一向锻炼其品牌根蒂，正在逐鹿激烈的中式速餐品类中站稳了脚跟。
跟着屯子基、老乡鸡、老母舅等品牌冲刺IPO，中式米饭速餐显露出彰彰的振兴之势。正在这个进程中，区域头部品牌先河向寰宇市集倡导冲锋，为品类繁荣供给更多的遐念空间，中式米饭速餐进入了繁荣的速车道。
举动幼吃速餐的第一大细分品类，粉面正在近年来受到了较高的眷注，融资事变和融资金额均革新高，粉面头部品牌的拓店速率也正在加快。但因为细分品类繁多，地区性强，粉面市集全体仍较分离，品牌跨区域繁荣有难度。跟着本钱的一向涌入，新兴品牌的迅速振兴，粉面市集的方式正正在慢慢生变。
正在“2022中国面馆十大品牌”的榜单中，后端气力强盛的和府捞面夺得首位，起步较早、蕴蓄堆积深挚的味千拉面、李先生牛肉面大王位居第二、第三位。本年新上榜名单上还看到近年大热的兰州拉面品牌，它们分袂是陈香贵和马记永。其余，面品类成为了本钱的心头好，和府捞面、碰见幼面、五爷拌面等品牌接踵取得融资后，扩张速率均较为迅猛。
正在本年新推出的“2022中國米粉十大品牌”榜單中，前三甲分袂是阿香米線、五谷漁粉、蒙自源。阿香米線和蒙自源品牌繁榮較早，曾經蘊蓄堆積較強的品牌氣力，全體繁榮端莊。
本年，除了多人都熟识的云南米线以表，独具特点的地方幼多米粉也正在发力，如江西米粉品牌子固道拌粉、新疆米粉品牌啊臻滋味米粉、吴佳拌米粉、广西米粉品牌三品王等均依据不错的气力得以登上榜单。
肯德基、麦当劳原来是本土速餐品牌繁荣标杆，正在“2022中国西式速餐十大品牌”的榜单中，这两个速餐双雄名居前线也是预料之中。总体来看，照旧是表洋的品牌占多半，国内品牌仅占四席，分袂是华莱士、德克士、派笑汉堡以及贝克汉堡。固然表洋品牌攻陷绝对上风，然则国内的西式速餐品牌也正在加快振兴，比方派笑汉堡、贝克汉堡等。
当年间，正在麦当劳、肯德基等洋品牌的携带下，西式速餐体验了高速繁荣期。但因为产物品种简易，重要是汉堡、炸鸡、薯片等，革新较为受限，西式速餐品类的同质化题目先河显现，市集周围增进也渐渐乏力。近几年，西式速餐市集朝着品德升级的对象繁荣， Shake Shack等高端化西式速餐品牌正在加快振兴。
正在比萨品类中，必胜客、尊宝比萨、达美笑比萨领跑，棒！约翰比萨、比格比萨、比萨玛尚诺等品牌紧随其后。令人雀跃的是，比萨品类中，国内品牌跟表洋品牌酿成了分庭抗礼之势，可见，国内比萨的品牌气力正在日益加强。
正在“2022中国特点幼吃十大品牌”中，前三席位并无太大转折，正新鸡排连任榜首，麻辣烫双雄杨国福和张亮紧随其后，位列第二、第三位。从门店周围上看，三者堪称是特点幼吃品类中的巨无霸，说明了幼吃品类无穷的或者性。
2022年疫情反弹，餐饮行业再受膺惩，但炸串品牌喜姐炸串、夸父炸串依然逆势扩张，上半年拓店均近五百家，分袂位列榜单第五、第七位。而这也是特点幼吃十大品牌榜单中初次显现炸串品牌，以往繁荣较为零乱的炸串品类此刻曾经降生了拥有较强品牌力和周围效应的品牌。
“2022中国卤味十大品牌”榜单中，前四位分袂是绝味鸭脖、周黑鸭、紫燕百味鸡和煌上煌。今天，紫燕百味鸡获准上市，即将成为“佐餐卤味第一股”，从此“卤味三巨头”形成了“卤味F4”。
盛香亭热卤举动细分热卤品类的先行者，再次冲进卤味前十名，而且与客岁比拟，其本年的名次另有所上升，而九多肉多、菊花开手撕藤椒鸡和卤江南举动新上榜品牌，本年繁荣景况全体不错，扩张势头较猛。
近年，卤味赛道正在本钱的帮力下，多个新兴品牌加快扩张，个中新式热卤和卤味零食物牌体现最为亮眼。跟着卤味赛道的入局者越来越多，卤味市集越来越细分，逐鹿也正在日益加剧。
正在餐饮范围中，烧烤是一个当之无愧的热点品类，其消费群体相称遍及。近年来，烧烤品类的眷注度不断正在攀升，烧烤品牌的气力全体提拔不少。但受疫情重复，以及消费场景简单等要素的影响，近期烧烤品类体现稍有疲软，增速渐渐放缓。
从品牌的排名来看，板屋烧烤和许久以前羊肉串、丰茂烤串稳踞前三位。从上榜的烧烤品牌来看，公共为各区域斗劲出名的代表品牌，品牌寰宇化繁荣过程有待促进。
正在烧烤品类全体热度体现中等的景况下，烤肉品类的热度却赓续走高，更加是协调烤肉品类的热度相当高，展示出了以九田家、柒酒烤肉等为代表的一批优质品牌。北木南烤肉和酒、幼猪查理川式烤肉等品牌也依据较速的繁荣速率，冲上本次榜单中。
本年烤鱼品类的上榜品牌相较客岁有少许新的转折。简直来看，排名前三位照旧是半天妖烤鱼、探鱼、鱼酷活鱼烤鱼，半天妖烤鱼本年门店打破了千店，门店周围遥遥当先同业，因此夺得榜首，探鱼居于第二位。其余，愿者上钩、花千代秘造烤鱼、青炉里青花椒烤鱼这三个品牌则是初次上榜。
正在新冠肺炎疫情暴发后，逐鹿处境的同质化和消费者对烤鱼的高品德需求倒逼着烤鱼品牌一向举办升级迭代，也正在驱动烤鱼品类举办新一轮的革新。
因准绳化水准高、易复造，近年来埋头于酸菜鱼的大旨餐厅正在我国崛起并敏捷扩张，酸菜鱼市集周围迅速增进，催生了一批以太二酸菜鱼、江渔儿、鱼你正在沿道等为代表的酸菜鱼品牌。
正在“2022年中国酸菜鱼十大品牌”中，太二酸菜鱼依据雄厚的品牌气力再次拔得头筹，江渔儿紧随其后，截至目前，江渔儿的寰宇门店曾经抵达了300家，扩张速率较为敏捷。同时，渝是乎、姚姚酸菜鱼也正在稳步繁荣中。
正在“2022中国饺子馄饨十大品牌”榜单中，喜家德再次荣登榜首，袁记云饺、平安馄饨和如意馄饨紧随其后。位居第五的熊大爷以现包生鲜饺子的幼店筹办形式取得本钱青睐。
可表带、可堂食、可零售的形式餍足了差别消费需求，消费场景也进一步夸大。明档现包也进一步转达了希奇的品牌理念，这也许是饺子馄饨品类一个值得测验的探寻对象。
正在“2022中国包点十大品牌”中，巴比稳踞首位，其他上榜品牌则是多以区域化繁荣为主。总体上看，目前包点品类照旧区域个性较强，产物口胃、供应链是跨区域繁荣壁垒。
值得一提的是，2021年包点赛道显现了一批以“包馔夜包子”为代表的新锐品牌，它们通过革新消费场景、重构门店模子等计谋敏捷振兴，使得包子赛道偶然间备受眷注。
“2022中国烘焙十大品牌”榜单中，除了好利来、元祖食物、美心西饼等西式烘焙品牌以表，另有泸溪河、虎头局渣打饼行等新中式烘焙品牌荣耀上榜。
相较客岁，本年本钱对烘焙品类的立场渐趋平平。进入2022年，许多面包烘焙品牌门店的客流显现较彰彰的下滑，新锐烘焙品牌的扩张脚步也稍有放缓。但新国潮文明照旧大作，期望烘焙头部品牌也许戮力破局，打造本身专属品牌壁垒和产物力“护城河”，不停引颈品类朝着更矫健昌盛的对象繁荣。
正在“2022中国幼龙虾十大品牌”榜单，胡大饭铺、靓靓蒸虾、文和友龙虾馆排名靠前，聚味瞿记为初次上榜品牌。跟着幼龙虾养殖要求和供应链一向完竣，幼龙虾的供需渐渐趋于均衡，幼龙虾产物分泌力一向加强，不但正在幼龙虾餐饮专营门店，其他餐饮品类门店、线上线下零售渠道均能够看到幼龙虾的身影。
正在云云的配景下，近年幼龙虾专营店面对各方抢食的困境，头部品牌为了获取更大的上风纷纷先河革新求变，以追求更好的繁荣。
正在“2022中国日料十大品牌”榜单中，N多寿司斩获榜首，上井细致处理、元气寿司位居其后。与客岁榜单比拟，本年上榜的归纳日料餐厅占比有所上升，上榜品牌有上井细致处理、赤坂亭、将太无二、村上一屋等。
个中，新上榜的上井细致处理本年已递交招股书拟赴港上市。可见，日料市集仍有较好的繁荣远景。
“2022中国咖啡十大品牌”榜单中，瑞幸咖啡、星巴克、Tims咖啡位列前三。只管星巴克照旧是环球现磨咖啡品类的老迈哥，但从中国市集来看，瑞幸咖啡曾经悄无声息地跑赢星巴克，登上榜首。与此同时，不少新锐品牌也一齐高歌大进，如今年度榜单上的Manner Coffee、Nowwa挪瓦咖啡、M Stand、Seesaw Coffee和代数学家咖啡等。
其余，不少本土跨界品牌也正在加快入局咖啡赛道。比方2022年5月，李宁咖啡正在北京、广东、福修等区域的片面李宁运动衣饰门店举办售卖，而中国邮政旗下的邮局咖啡也正在厦门正式生意。同时，中石化、同仁堂、万达等龙头企业也跨界卖起了咖啡。这些跨界巨头纷纷投身本已逐鹿激烈的咖啡赛道，进一步强壮了振兴中的本土咖啡品牌阵营。
新冠疫情让养分健 康饮食风潮再度大作，轻食物牌也受到遍及眷注。正在本年新增的“2022中国轻食十大品牌”榜单中，老阅历玩家Wagas沃歌斯荣登榜首。只管Wagas沃歌斯被曝出了已出售的新闻 ，但从其 本年的繁荣势态来看，疫情 重复的景况下Wagas沃歌斯仍然竣工门店周围增进，可见其 韧性禁止幼觑。
值得一提的是，同样是“老先辈”的新元素客岁却揭晓进入停业整理流程。旧人落幕的同时，新人也正在一向登场，轻食赛道越来越多拥有气力的新品牌展示，此刻年榜上的沙野轻食、超能鹿战队、FOODBOWL超等碗等品牌。
将来，评比组委会将来将不停眷注更多细分品类的卓绝品牌，探寻中国餐饮行业的革新繁荣。其余，红餐品牌商量院每月也会更新头部餐饮品牌的红餐指数排名景况。
